残留药物危害人体健康

近年来国人生活质量不断提升,消费大众对于饮食的质量日益重视,而禽畜水产品一向为国人摄取动物性蛋白质之主要来源，因此提供价廉物美、安全与卫生之产品不仅是时代潮流所趋，更是从事畜牧生产业者之职责与义务。

由于台湾位居亚热带地区，常年高温多湿，适合各种病原菌和寄生虫之滋生，故禽畜及水产动物之饲养多采密饲经营之方式，而密饲结果导致疾病蔓延迅速且动物容易因紧迫而发生疾病；业者为求畜牧生产安全及防范疾病所导致生产损失，在饲养期间不免使用抗生素及药品来预防或治疗动物疾病；又为促进禽畜生长、改进饲料利用效率以降低生产成本，含药物饲料添加物之使用亦甚普遍，惟动物用药品及含药物饲料添加物之质量若不良、使用方法不当或未确实遵守停药期之规定，任意出售家畜禽或其产品，导致该项产品残留抗生素或其它药物，若为人体食入将影响消费者健康；因此如何有效防范药物残留以及如何确保国民安全食用畜产品以维护国民健康,将是一项重大课题。

为确保动物用药品及含药物饲料添加物之质量、维护动物健康及防范药物残留，农政单位除拟定相关管理措施，分别订有「动物用药品管理法」、「动物用抗生素麻醉毒剧及生物药品管理办法」、「含药物饲料添加物使用规范」及「饲料管理法」等法规外，每年亦成立专案计画委托各学术单位、财团法人中央畜产会、各县(巿)家畜疾病防治所及全省 ２１处肉品巿场等单位执行畜产品药物残留监测计画，对于猪、鸡、鸭、鹅、牛(羊)乳及鱼等禽畜产品，依种类不同分别施以各种之抗生素及磺胺剂等抗菌药物残留之检测，藉由抽验畜产品及饲料中药物含量，辅导业者正确使用药品及含药物饲料添加物以达到巿售畜产品药物零残留之目标。

转载参考养鸡协会